A beautifully arranged, healthy meal on a dark plate, signifying natural and eco-chic dining.

Lezzetin Geleceği: Sıfır Atık, Sonsuz Tat.

İstanbul'un kalbinde, doğaya saygılı, yerel ve taze lezzetlerle tanışın.

Bizim İçin Sadece Yemek Değil, Bir Yaşam Biçimi

Dönüşüm Mutfak olarak, lezzetli yemeklerin gezegenimize zarar vermeden de hazırlanabileceğine inanıyoruz. Misyonumuz, İstanbul'da yerel üreticileri destekleyen, atığı en aza indiren ve topluma ilham veren bir restoran ağı oluşturmaktır.

Sıfır Atık İlkesi

Mutfaklarımızda her malzemenin değerini biliyor, yaratıcı tekniklerle gıda atığını neredeyse sıfıra indiriyoruz.

Yerel ve Organik

Menülerimiz, İstanbul çevresindeki küçük çiftçilerden ve yerel üreticilerden temin edilen mevsimlik, taze ürünlerle hayat buluyor.

Topluluk Ruhu

Sadece bir restoran değil, sürdürülebilir yaşamı destekleyen ve farkındalık yaratan bir topluluk merkeziyiz.

Tarladan Sofraya: Mevsimin En Taze Lezzetleri

Menümüz, doğanın bize sunduğu en taze ve lezzetli ürünlerle her mevsim yeniden doğar. Yerel üreticilerimizin emeği, şeflerimizin tutkusuyla birleşir.

Seasonal fish dish with fresh greens and lemon slices on a white plate.

Marmara'dan Mevsim Balığı

Günlük olarak yerel balıkçılardan temin edilen, ızgara sebzeler ve taze otlarla servis edilen lezzet.

Hearty root vegetable stew in a rustic bowl, garnished with fresh herbs.

Toprak Ana'nın Kökleri

Trakya tarlalarından gelen kök sebzelerin, özel baharatlarla yavaş yavaş pişirilmiş doyurucu güveci.

A vibrant salad with seasonal fruits, nuts, and a light vinaigrette.

Bostan Salata

Bostanlarımızdan toplanan yeşillikler, mevsim meyveleri, ceviz ve ev yapımı nar ekşili sos ile.

Size En Yakın Dönüşüm Mutfağı'nı Bulun

İstanbul'un farklı noktalarında, doğayla iç içe bir lezzet deneyimi sizi bekliyor. Şubelerimizin sıcak ve samimi atmosferinde sizi ağırlamaktan mutluluk duyarız.

Şubelerimizi Gör

A team of passionate people collaborating around a table with sustainable materials.

Bir Hayalden Gerçeğe: Dönüşümün Hikayesi

İstanbul'un gürültüsünden uzak, doğaya ve insana değer veren bir mutfak hayaliyle yola çıktık. Toprağa, emeğe ve gerçek lezzete olan tutkumuzla, atıksız bir yaşamın mümkün olduğunu göstermek istedik. Bu yolculukta bize katılın.

Hikayemizi Okuyun

“Dönüşüm Mutfak'ta yediğim her lokma, hem damağıma hem de vicdanıma iyi geldi. Sadece bir yemek değil, İstanbul için umut veren, ilham verici bir deneyimdi.”

- Ayşe K., Gurme Yazar

Dönüşüm Hareketine Katılın

Sıfır atık yolculuğumuzdan haberdar olmak, özel etkinliklerimizi ve yeni menülerimizi ilk duyan siz olmak için e-bültenimize kaydolun.